SOLD OUT
越喜来プレミアムおつまみ第1弾
大船渡市越喜来湾（おきらいわん）の漁師、中野圭さんと共同開発した、ホヤのレアスモークです。
「時間がたったホヤが自分自身苦手なので、ホヤがあまり得意でない人でも楽しめる商品をつくりたい。」と、船の上で食べるホヤの美味しさを加工品でも実現するべく、試行錯誤を繰り返してきました。
新鮮なホヤだけを使い、クロモジの木をつかった燻製で、ホヤの旨味をとじこめました。爽やかな燻製の香りと、ホヤの甘み、旨味をお楽しみください。
※越喜来プレミアムとは、三陸町越喜来を五感を使って楽しんでもらいたいという願いからチームをつくり、越喜来五感ものがたりというコンセプトを元に活動している6次化連携グループです。
参考までに
レシピ集 https://note.com/chimiwo/n/n74c74df06684
